Brochette de riñón y papas a la huancaina

Brochette de riñón y papas a la huancaina

4 Porciones

Ingredientes

• Riñón 1/2 kg
• Tomate 1 u mediana
• Cebolla 1 u mediana
• Papas 4 u medianas
• Leche 1 cda sopera
• Pan 1 mignoncito
• Queso fresco 2 trozos tamaño cajita fósforos

Procedimiento

• Limpiar el riñon en agua y luego separar los lobulos de la grasa.
• Cortar en cubos de 4 cm aprox.
• Repetir el corte con el tomate, el zapallito y la cebolla.
• Tomar un palillo largo y colocar el tomate, riñon y la cebolla.
• Asi hasta que quede completo el palillo.
• Salpimentar y dorar en una sarten hasta cocinar.

Papas a la huancaina

• Hervir las papas peladas y cortadas en rodajas.
• Agregar vinagre al agua para evitar que se rompan.
• Licuar la leche reconstituida, el pan seco y el queso fresco.
• Se recomienda agregar aji chile sin semillas.

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